Sin lugar a dudas, este es uno de los proyectos más ilusionantes que estoy afrontando en el tan atípico 2020. Con permiso de mi queridísimo OxoCarbenio, que siempre está líder. No queremos malos rollos. Pero bueno, que me voy por las ramas: ¡llega un nuevo curso y te cuento más aquí! ¿Necesito implantar el Control de Aguas? ¿A qué riesgos me enfrento con mi suministro?
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Como otras veces te he dicho, hay muchas formas de divulgar. Y es un verdadero gusto poder contribuir en otros formatos más allá de mi amado post escrito. El pasado 15 de de octubre, previo al Día Mundial de la Alimentación, organizamos un evento único en RRSS y gratuito. ¿Vas a dejar escapar el diferido? ¿Todo el contenido de valor que trae este artículo?
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Si has pasado antes por este rincón sobre divulgación alimentaria sabrás que existe una especie de relación idílica con la aceituna, el aceite de oliva y todo lo que se relaciona con el sector. Te dejo un ejemplo con este ciclo, que acumula ya 18 capítulos, titulado «Hablemos del aceite de oliva». Encontrarás artículo sobre categorías de aceite, materia prima o parámetros analíticos.
Por ello recibimos con inquietud el anuncio de la nueva Norma de Calidad de los aceites de oliva y orujo de oliva. Este proyecto ha avanzado paso a paso a lo largo del año, y nos acercamos al fin a su publicación oficial en el BOE. ¿Qué pasará con el uso de envase de plástico? ¿Cómo deberá aplicarse la trazabilidad? ¿Qué obligaciones específicas para el producto se recogen?
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Puntual a su cita mensual, en OxoCarbenio encontrarás el tercer boletín en contenidos de divulgación científica. ¿Estabas deseando que llegara octubre solo por leer el nuevo fascículo? Bueno, si eres de los que aún no han echado un vistazo, ¡voy a contarte las novedades! Desde las frituras con aceite de oliva hasta los edulcorantes, pasando por los disruptores endocrinos.
Eso sí, dime que conocías este nuevo formato que te propongo en divulgación. Te lo conté hace ya dos meses, en un ligerísimo artículo titulado «Os presento los nuevos OxoBoletines en divulgación | Actualización de OxoCarbenio». El primer lunes de cada mes te facilito en la pestaña «Boletines» para que descargues o leas en línea. Si no los conocías… ¡miénteme!
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¡Hemos vuelto! Nueva entrega del «Ciclo de Divulgadores Científicos», aunque edición será un poquito diferente. ¿Por qué? Pues porque te traigo un podcast en el que me acompaña Santiago Campillo, biólogo y divulgador científico autor del blog Caramelos. Lo preparamos allá por mayo, en plena época de cuarentena, pero no habíamos descubierto el pastel hasta ahora.
Si recuerdas, anteriormente visitó este formato Miguel Ángel Granado y puedes verlo en «Entrevista a Miguel Ángel Granado con Andrés García». Si estás valorando dedicarte a la divulgación, esta entrevista no puedes perdértela. ¿Cómo ha logrado publicar más de 1.500 artículos? ¿Podemos olvidarnos de las redes sociales? ¿Qué futuro tiene la divulgación?
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Y tú, ¿conocías las «mermeladas de aceite de oliva»? Cada vez es más frecuente encontrarnos con productos citados dentro de esta gama de conservas que van más allá de las frutas tradicionales. Hace tiempo que leí sobre esta alternativa que utilizan aceite de oliva como materia prima. No obstante, te confesaré que no he tenido la oportunidad de probar el producto.
Volvemos, tras meses de pausa, con este ciclo que suma su capítulo nº18 tras «El etiquetado, ¿un aliado en la toma de decisiones?». Te propongo que reflexiones acerca de tres ideas relacionadas con este procesado basado en aceite de oliva. ¿Realmente se puede definir como una «mermelada»? ¿Si tomamos la legislación qué podríamos decir? ¿Es igual de saludable ingerir esta mermelada que un aceite de oliva virgen crudo?
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