Esto es lo que necesitas saber sobre las dietas detox y los oxalatos en batidos verdes

Acabamos de salir de las Navidades cargados de buenos propósitos y algo de ‘cansancio’ por tantas y exageradas comidas. Porque seamos sinceros, empezamos y terminamos el año de la misma forma: arrasando con cualquier plato que nos ponen por delante. Sin olvidarnos de turrones, polvorones, mantecados o el maravilloso Roscón de Reyes que entra a ritmo de samba.

¿Qué ocurre después? Desde las redes sociales, de tu vecina o de tu ex compañera de clase te va a llegar este mensaje: vamos a librarnos de los excesos de estas fiestas con un batido de verduras. ¿Qué relación tienen las «dietas detox» con los oxalatos? ¿Cuál es el riesgo real que se esconde detrás de esta dieta milagro? ¿Cómo podemos reducir las cantidades de oxalatos?

Análisis del turrón de Lacasa con un 2% de nata y fresa | Colaboración con Consumidor Global

Mi regalo de Reyes ha sido una nueva colaboración en un medio de comunicación, en este caso Consumidor Global, junto a compañeros como Beatriz Robles y Juan Revenga. En esta ocasión, me pidieron mi valoración sobre un turrón de Lacasa que anuncia a bombo y platillo dos ingredientes muy minoritarios en el resultado: las fresas y la nata.

Aunque el artículo de esta colaboración lo dejo aquí mismo, bajo el título «El turrón de Lacasa que tiene solo un 2% de lo que anuncia», os quiero compartir las reflexiones con las que quise contribuir al completo. ¿Cómo es posible que existan turrones así en 2022? ¿Supone ilegalidad o engaño al consumidor? ¿Falta formación y cultura alimentaria en los consumidores?

Los 5 artículos más leídos de OxoCarbenio en este 2021, ¿O pensabas perdértelos?

¡Bienvenido, queridísimo lector de lo divulgativo! Un año más el espíritu navideño invade este espacio de la divulgación científica llamado OxoCarbenio y a mí me mola, como cualquier otro humano que se precie, echar la vista atrás a lo que ha traído el 2021. Repetimos una vez más este formato recopilatorio para contarte las 5 lecturas de este año que no deberías perderte.

En realidad, el buen propósito de este resumen es que darnos cuenta de qué temas han tenido mayor interés o repercusión, ¿no te parece interesante? Hemos vivido tantísimas movidas a lo largo de este año que, cuando miras atrás, te sorprendes de cosas que sucedieron. ¡No dejes pasar esta recopilación y aprovecha los comentarios para contarme tus impresiones!

¡Cremas de dátiles y cacao nos invaden! Le llega el turno al nuevo producto de Mercadona

Mercadona ha decidido que agarrarse a los productos con dátiles es una buena línea de negocio y… ¡Alehop! Ha sacado otra crema de cacao. Sabrás que por aquí nos gusta echarle un vistazo a nuevos productos que llegan al mercado y a su etiquetado. Así que vamos con el lanzamiento de Hacendado: una crema de avellanas y cacao para untar que incluye polvo de dátiles.

¡Que no se diga que solo analizamos los productos de Carlos Ríos! Este lanzamiento busca hacer competencia a otras cremas y aprovechar ese ‘boom’ que los dátiles han ganado en la formulación de productos. ¿Qué dice la lista de ingredientes sobre este ultraprocesado? ¿Hay errores en el etiquetado del producto? ¿Y si la comparamos con la crema de cacao Realfooding?

Las hueveras: el gran enemigo de los huevos, las neveras y la seguridad alimentaria en casa

El otro día se nos fue al otro barrio la nevera. Esto, aunque podría ser un storytelling maravilloso para engancharte al artículo, no es mentira. Se despidió durante la noche y tocó comprar una nueva. Total, que cuando el técnico instaló la nueva me soltó una frase lapidaria: «aquí está la huevera, para que puedas poner los huevos en la puerta de la nevera». ¡Pero estamos locos!

Tradicionalmente siempre se han situado los huevos en las puertas de los frigoríficos por alguna extraña razón. ¿Accesibilidad? ¿Dinamismo? ¿Deporte de riesgo? Esto supone un riesgo para la seguridad del alimento que vamos a discutir. ¿Dónde debo guardar los huevos? ¿Cómo les afectan los cambios de temperatura? ¿Qué otras prácticas debes evitar para no contaminarlos?

¿Qué te parece el cambio en el logo? | Actualización de OxoCarbenio

Esto es un mero artículo, breve y conciso, para contarte el pequeño cambio que desde hoy observarás en este rincón de la divulgación científica. Hacía tiempo que le tenía ganas a esto y por fin me puse a ello. Un nuevo aire para ese logo, grande y hermoso, que ocupa la cabecera y da nombre a este blog. Si haces clic verás la evolución, y quiero que me des tu opinión: ¿Qué te parece este cambio?