¿Usar el aceite de frituras para guisar? | Colaboro con el Consultorio ‘Aló Comidista’ de El País

De tener como hobbie la comunicación a etiquetarte de divulgador científico hay un salto. O por lo menos esa es mi percepción. Llamémoslo respeto. Creo que cada día me agarro con más fuerza a lo segundo, y eso da bastante gusto. Por todo ello, con ilusión os comparo mi primera colaboración para el Consultorio ‘Aló Comidista’.

Es una de las secciones de El Comidista (El País), que dirige Mikel López Iturriaga y su equipo. Numerosas dudas que les han llegado para resolver en julio. Entre ellas, me consultaron sobre un tema bastante peliagudo: reutilizar el aceite de la freidora para futuros guisos. ¿Un acto digno del oro líquido andaluz o estamos ante una verdadera atrocidad?

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‘¿Conoces a tu enemigo?’ | Ponencia sobre el manejo integral de plagas en agroindustria

Me hace mucha ilusión compartirte este contenido, y fíjate que no voy a tener protagonismo en él. El pasado martes asistí a una masterclass en directo, totalmente gratuita, que conectaba España con Nicaragua. Billy Blanco, ingeniero químico especializado en gestión de la calidad y ‘Head of quality assurance’, nos demostró su amplios conocimiento en control de plagas.

No se tú, pero yo en este tema estoy bastante limitado. Por ello me gustaría compartirte esta experiencia: si tienes interés en el control de plagas en la industria agroalimentaria, no puedes dejarlo pasar. ¿Cuáles son los tres pilares en el control de plagas? ¿Qué sabes de tu adversario, sus costumbres y habilidades? ¿Ves importante la formación en control de plagas?

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Estreno nueva sección mensual en los #DirectosVeraliment

¡Seguimos con más novedades! El caluroso furor del verano trae nuevas iniciativas bajo el brazo, y entre todas ellas os quiero destacar esta oportunidad. ¿Conoces los #DirectosVeraliment? Cada mes, y en más de una ocasión, participaré en ellos con una breve sección (en directo, por supuesto) con debates abiertos en el ámbito de la industria alimentaria.

En este artículo no solo quiero contarte en qué consiste esta colaboración que me parece tan atractiva. La realidad es que ayer debuté en mi sección, y como primera toma de contacto te dejaré al final de post el vídeo y el tema que tratamos durante el directo. ¿Beneficia al producto prohibir la venta de aceite de oliva virgen extra en envases de plástico?

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Entrevista por el ‘Proyecto OxoCarbenio’ con Andrés García

No es la primera vez que colaboro con Andrés García, formador y divulgador en calidad y seguridad alimentaria. No obstante, en esta ocasión he sido yo el invitado. Me ha entrevistado una persona que tengo en gran estima, y lo ha hecho para hablar de este proyecto que tanto me está dando. Para visibilizar esta amada vocación que es la divulgación.

El pasado 25 de junio el contador de OxoCarbenio alcanzó la deslumbrante cifra de 300 artículos. Como hacía varios días que realicé los pertinentes cálculos, me invitó esa misma tarde a una de las entrevistas más cercanas que recuerdo. Te dejo algunas pinceladas. ¿Claves para que prospere tu proyecto? ¿Cómo son los inicios? ¿Qué ocurre con las redes sociales?

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Actualización de OxoCabenio | Cambios en el diseño y funcionalidad

Solo con el título podrás imaginar que este artículo no te va a traer ningún contenido en divulgación con el que saciar tus ansias de conocimiento científico breve y directo. Te pido disculpas antes de nada, por salirme del camino que tan bien hemos marcado a lo largo de esos 300 artículos que hemos celebrado (y seguimos, todo quede dicho).

Desde hace tiempo tenía pendiente una actualización de este portal web, pero el momento llegó. En realidad, si has entrado avispado los últimos días puede que hayas notado variaciones. Ahora voy a aprovechar este brevísimo post para contarte con humor los cambios que he marcado sobre las finas líneas que son el diseño de OxoCarbenio.

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El contador ha alcanzado los 300 artículos en OxoCarbenio 🎉

He revisado los números varias veces y oficialmente se puede decir: este rincón de divulgación científica ha logrado sumar 300 artículos. Sin querer hacer sombra a Rosalía, pero… «quién lo diría». Son cifras que en sus inicios no te quieres ni imaginar, pero que a estas alturas se te apetecen doblarlas sin duda. Y pensar que hacíamos dos años de proyecto el pasado marzo

Este artículo va a ser muy diferente a lo que intento hacer habitualmente, pero es que entenderás que esto va a ser una celebración. Más de dos años acumulados al frente de OxoCarbenio, muchas experiencias con ello. Quiero contarte algunas cosas detrás de las cámaras. ¿Qué escondo detrás de mi primer artículo? ¿Qué valor me ha aportado todo esto? ¿Y los nuevos proyectos?

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