Tips de inocuidad en el cocinado navideño | Directo con Vic TV

¡La cena de nochebuena me ha regalado una intoxicación alimentaria! O al menos, algo lo bastante parecido. Tengo que reconocer que lo he pasado bastante mal, pero he vuelto más fuerte que nunca: con un nuevo post por aquí, un directo dando consejos de inocuidad alimentaria y la salud a prueba de la nochevieja.

¿En qué deberías fijarte cuando vas a comprar ingredientes para las cenas? ¿Cómo puedo mejorar la seguridad alimentaria al cocinar en casa? ¿Algún consejo para conservar mejor las sobras? Estas preguntas las resolví con Victoria Pallarès en su canal de IG (Vic TV, que te recomiendo seguir) y te dejo a continuación toda la info, ¡Dale!

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El de cuando Ross no tenía ni idea de organizar el frigorífico en casa

«He reorganizado la nevera, ¿Lo ves? En el estante de abajo carnes y lácteos. En el del medio frutas y verduras. Y en el de arriba… productos caducados» explica Ross a Joey en la 5º temporada de la mítica serie Friends. Muchas risas enlatadas, pero nunca dejes que un colega que sabe de alimentos lo que tú de paleontología te desordene el frigorífico sin criterio.

Reencontrarme con esa escena ha motivado este artículo, lo confieso. ¿Por qué hay una zona destinada a alimentos caducados, Ross? ¿Estás seguro de que mezclar lácteos y carnes es una buena idea? ¿Está bonito tocar los frigoríficos de otros cuando tú no tienes idea? Si hubieras leído este post, sabrías responder estas preguntas para no hacerle tan flaco favor a Joey.

¿Es legal así? Analizamos el YoPRO de Danone y su etiquetado: un yogur alto en proteínas

«A ver, que la cosa esta está muy buena, pero si no tiene grasa, ni azúcares, ni nada, y solo 15g de proteína, lo demás ¿qué es? ¿Magia?», preguntaba mi querido compañero Santiago Campillo, biólogo y divulgador científico, en Twitter. El producto en cuestión era un yogur que pertenecía (y sigue perteneciendo, claro) a una nueva línea de productos lácteos de Danone.

Como aquí nos atrae la carnaza del etiquetado, recogí el guante con mucho gusto y quiero compartir contigo este análisis del producto y su etiqueta. Vamos a dar un repaso a conceptos importantes. ¿Falta información en el envase de este yogur? ¿Encontramos errores en su etiqueta, como la lista de ingredientes? ¿Qué pasa con los reclamos saludables?

¿Broncano en un anuncio de Bimbo ‘100% natural’? Analizamos 3 reclamos de este pan de molde

Enciendo cuatro ratos la televisión pero no he dejado de cruzarme con este anuncio. La primera vez una voz en mi cabeza salto con un «¡Leches! Ese es Broncano», pero más tarde el monigote encargado del sentido común me dijo «Bro, fíjate en los eslóganes, el anuncio se merece una review». Por ello estamos ahora juntos tú, David Broncano, un spot de pan bimbo y yo.

Si algo podemos decir de este anuncio es que han decidido hacerlo cortito y al pie: a penas son 20 segundos en los que tocan palabras clave como aditivos, natural y masa madre. Por eso vamos a discutir sobre ello. ¿Significa algo el reclamo hacia sus ingredientes 100% naturales? ¿Cuáles son los verdaderos ingredientes de este pan? ¿Cambia algo la ausencia de aditivos?

Esto es lo que necesitas saber sobre las dietas detox y los oxalatos en batidos verdes

Acabamos de salir de las Navidades cargados de buenos propósitos y algo de ‘cansancio’ por tantas y exageradas comidas. Porque seamos sinceros, empezamos y terminamos el año de la misma forma: arrasando con cualquier plato que nos ponen por delante. Sin olvidarnos de turrones, polvorones, mantecados o el maravilloso Roscón de Reyes que entra a ritmo de samba.

¿Qué ocurre después? Desde las redes sociales, de tu vecina o de tu ex compañera de clase te va a llegar este mensaje: vamos a librarnos de los excesos de estas fiestas con un batido de verduras. ¿Qué relación tienen las «dietas detox» con los oxalatos? ¿Cuál es el riesgo real que se esconde detrás de esta dieta milagro? ¿Cómo podemos reducir las cantidades de oxalatos?

Análisis del turrón de Lacasa con un 2% de nata y fresa | Colaboración con Consumidor Global

Mi regalo de Reyes ha sido una nueva colaboración en un medio de comunicación, en este caso Consumidor Global, junto a compañeros como Beatriz Robles y Juan Revenga. En esta ocasión, me pidieron mi valoración sobre un turrón de Lacasa que anuncia a bombo y platillo dos ingredientes muy minoritarios en el resultado: las fresas y la nata.

Aunque el artículo de esta colaboración lo dejo aquí mismo, bajo el título «El turrón de Lacasa que tiene solo un 2% de lo que anuncia», os quiero compartir las reflexiones con las que quise contribuir al completo. ¿Cómo es posible que existan turrones así en 2022? ¿Supone ilegalidad o engaño al consumidor? ¿Falta formación y cultura alimentaria en los consumidores?