Tips de inocuidad en el cocinado navideño | Directo con Vic TV

¡La cena de nochebuena me ha regalado una intoxicación alimentaria! O al menos, algo lo bastante parecido. Tengo que reconocer que lo he pasado bastante mal, pero he vuelto más fuerte que nunca: con un nuevo post por aquí, un directo dando consejos de inocuidad alimentaria y la salud a prueba de la nochevieja.

¿En qué deberías fijarte cuando vas a comprar ingredientes para las cenas? ¿Cómo puedo mejorar la seguridad alimentaria al cocinar en casa? ¿Algún consejo para conservar mejor las sobras? Estas preguntas las resolví con Victoria Pallarès en su canal de IG (Vic TV, que te recomiendo seguir) y te dejo a continuación toda la info, ¡Dale!

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Medidas frente a la publicidad infantil, Masterchef y el mejor queso del mundo | Tertulia en el podcast ‘Lo Del Comer’

Vamos a hacer memoria, para entrar en contexto. Si octubre se cerró con una nueva polémica por publicidad encubierta de Masterchef, con unos batidos milagrosos, noviembre no iba a ser menos. Por eso abrimos el mes con el anuncio de la nueva medida desde el Ministerio de Consumo: prohibir la publicidad de alimentos ultraprocesados a menores de 16 años.

Confieso que, en un primer momento, pensé en no entrar al asunto. Inocente de mí, un ʻzum-zumʼ vía Instagram de mi amigo y compañero Mario Sánchez (aká SefiFood) me sacó de la cueva. Me invitó de nuevo a su podcast ‘Lo del Comer’, en una tertulia junto a Patricia Domínguez (zaidominn), y ahora os traigo aquí todo el contenido para que lo disfrutéis.

Prácticas y docencia universitaria | Ciclo de Empleo #8 con Salud María Serrano

Pues sí. Todo lo bueno se acaba, y Ciclo de Empleo no iba a ser diferente. En conjunto con Veraliment, este verano hemos hecho realidad ‘Alimentando al futuro’: entrevistas con jóvenes que nos han contado sus experiencias. Y para cerrar el octavo episodio hablamos sobre prácticas y docencia universitaria con Salud María Serrano, 2º posición en España dentro del Ranking Nacional 2020 organizado por la Sociedad Española de Excelencia Académica.

¿Innovación en el sector alimentario? | Ciclo de Empleo #7 con Verónica Ruiz

Séptima y penúltima entrevista de este Ciclo de Empleo de la mano con Veraliment, que tengo el placer de llevar con mi toque personal. ‘Alimentando al futuro’, esta aventura veraniega, está llegando a su final. En este capítulo he podido conocer y charlar con Verónica Ruiz, que sabe mucho sobre innovación e I+D. Además de ponernos algún ejemplo de cómo se desarrollan nuevos productos.

Trabajar y estudiar al mismo tiempo | Ciclo de Empleo #5 con Carmen Mármol

Hemos llegado a la quinta entrevista del Ciclo de Empleo ‘Alimentando el futuro’, un proyecto en colaboración con Veraliment. Un capítulo disponible en el que charlo con Carmen María Marmol sobre eso de compaginar estudios y trabajo. A través de las prácticas de empresa del grado pasó a formar parte del equipo de Laqtia, y ha continuado ejerciendo su trabajo mientras avanzaba en su formación.

Tesis doctoral y post doc desde Francia | Ciclo de Empleo #4 con Lole Jurado

La cuarta entrevista del Ciclo de Empleo ‘Alimentando el futuro’, que conduzco de la mano con Veraliment, ya está disponible. Un capítulo especial con una amiga y compañera de fatigas que me recibió desde Toulouse, en Francia. Tras completar su tesis doctoral en Estrasburgo, está haciendo un post doc en el laboratoire de chimie de coordination (LCC) – CNRS. Nos contará sus andanzas en el mundo de la ciencia y la investigación.