Análisis del turrón de Lacasa con un 2% de nata y fresa | Colaboración con Consumidor Global

Mi regalo de Reyes ha sido una nueva colaboración en un medio de comunicación, en este caso Consumidor Global, junto a compañeros como Beatriz Robles y Juan Revenga. En esta ocasión, me pidieron mi valoración sobre un turrón de Lacasa que anuncia a bombo y platillo dos ingredientes muy minoritarios en el resultado: las fresas y la nata.

Aunque el artículo de esta colaboración lo dejo aquí mismo, bajo el título «El turrón de Lacasa que tiene solo un 2% de lo que anuncia», os quiero compartir las reflexiones con las que quise contribuir al completo. ¿Cómo es posible que existan turrones así en 2022? ¿Supone ilegalidad o engaño al consumidor? ¿Falta formación y cultura alimentaria en los consumidores?

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¿Alimentos con moho que aun puedes comerte? | Colaboración con Diario de Sevilla

¡Hola, querido lector! En esta ocasión te dejo por acá mi última colaboración, esta vez con Diario de Sevilla (lo de la ciudad natal mola mucho, sí), en el que hablamos sobre la aparición de mohos en alimentos, los riesgos que conllevan y algunos alimentos que podrías consumir a pesar de la aparición de mohos. Pero es importante explicar por qué puedes y cómo hacerlo de forma segura.

Listeria · Acaba con tu enemigo silencioso | Una serie-webinar que no te querrás perder

¿Recuerdas el incidente de la carne mechada hace ya dos años? Con origen en Sevilla, una contaminación por listeria de los productos originó el peor brote en España. Provocó tres muertes, cinco abortos y 210 afectados la venta. ¿Quieres saber qué es la Listeria y cómo debe controlare en plantas de alimentos? Esta serie de capítulos componen un webinar con profesionales del sector que te dará toda las bases para conocer a este patógeno.

Reflexiones sobre Inocuidad Alimentaria vía Twitter | Un evento del Codex Alimentarius

Seguimos en la semana post-inocuidad, si es que algo así existe. El pasado 7 de junio celebramos el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, pero el viernes anterior ya se iba caldeando el ambiente por parte de organismos como el Codex Alimentarius.

¿Por qué te cuento todo esto? El citado 4 de junio se celebró a través de la cuenta de Twitter del Codex Alimentarius un evento en formato chat al que fui invitado. La idea me pareció interesante, porque invitaba a los participantes a reflexionar sobre la inocuidad alimentaria a través de una serie de preguntas. Y os quiero compartir mi aporte al mismo.

Congreso Internacional de Veraliment | El próximo sábado 21 de noviembre

Estamos en la previa del sábado, ¿sabes? Como en cualquier buen partido de fútbol que se precie. Salvo que, hasta el momento, no se ha programado ninguno para las 09:00 de la mañana por mucho sábado que sea. En definitiva, ¿quieres echar un vistazo conmigo al gran evento que nos espera? Pocos días para el pistoletazo de salida del I Congreso Internacional de Veraliment.

Estreno nuevo curso en Veraliment | Plan de Control de Aguas

Sin lugar a dudas, este es uno de los proyectos más ilusionantes que estoy afrontando en el tan atípico 2020. Con permiso de mi queridísimo OxoCarbenio, que siempre está líder. No queremos malos rollos. Pero bueno, que me voy por las ramas: ¡llega un nuevo curso y te cuento más aquí! ¿Necesito implantar el Control de Aguas? ¿A qué riesgos me enfrento con mi suministro?