Ciclo de empleo #1 - Veraliment

Valentía, formación y constancia | Ciclo de empleo #1 con Ana María Megías

Uno de los proyectos en los que me he sumergido recientemente se titula ‘Alimentando el futuro’, un ciclo de entrevistas sobre empleo en las que charlaré con jóvenes profesionales. Cada uno de ellos está siguiendo su camino, y nos traerá sus experiencias y consejos. Te cuento más de cómo funciona este ciclo a continuación, no te preocupes.

¡Pero no solo eso! También está disponible la primera entrevista con Ana María Megías, Responsable de Calidad en Serge Lucense S.A. Tras adquirir experiencia en diferentes empresas, ella cambió Granada por Lugo en su siguiente aventura. ¿Es importante seguir formándose? ¿Cómo hacerle frente al miedo de dejar tu ciudad atrás? ¿Qué aprendió en cada etapa?

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Cultura de Inocuidad 360º | Reseña compartida por el Codex Alimentarius

¿Cómo describirías tú el concepto de ‘Cultura de Inocuidad’? Dentro del sector alimentario está gozando de gran protagonismo el mismo, más aún si cabía en los últimos meses. Por ello, aprovechando el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (7 de junio), hemos hablado de ello en un evento que recogió la página oficial del Codex Alimentarius.

«Cultura de Inocuidad 360º», desde Veraliment quisimos poner el foco en los actores principales de la cultura de la inocuidad. Te hago spoiler: esto va mucho más allá de la propia industria alimentaria. La inocuidad comienza en los proveedores y termina en los consumidores; sin olvidar de colegios, CEOs de empresas, universidades, científicos o medios de comunicación.

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Fritura Aceite de orujo de oliva

¿Son las frituras con aceite de orujo de oliva saludables?

Parece que estamos ante el artículo de la pasada semana, por lo menos dentro de nuestro sector. La verdad es que las palabras que nos vertieron los compañeros de El País hace unos días han cogido bastante impacto. Nos hablan de frituras saludables, de aceite de orujo de oliva o de mejorar la calidad de los alimentos al freír. No sería mala idea pararnos a analizar.

El artículo lo tienes pinchando aquí, para que esconderlo. Léelo si te apetece, pero trátalo con cuidado. Porque se dicen cosas muy sacadas de contexto, y esto siempre es peligroso. Y ahora, vamos con el repaso: ¿Existen realmente las frituras saludables? ¿Por qué nos hablan de aceite de orujo de oliva? ¿Cuál ha sido la respuesta a este tipo de desinformación?

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OxoBoletín Marzo OxoCarbenio Portada

¡Llega un OxoBoletín con el tercer aniversario del blog! | Actualización de OxoCarbenio

A ver, que el aniversario de este rincón no es hoy, perdóname. Tampoco le queda mucho. Vamos, en realidad es mañana, que he mirado el calendario. Será 2 de marzo, ¿sí? Pero como los OxoBoletines los compartimos el primer lunes del mes, pasan estas cosas. Va a ser una entrega orientada hacia este aniversario, ¿tienes curiosidad? Venga, te doy un anticipo.

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Desde las ‘fake meat’ con componentes vegetales a la impresión 3D de carnes

Dos años habrán pasado, mes arriba o mes abajo. Es la distancia que separa dos hitos tecnológicos que pretenden revolucionar nuestra forma de producir alimentos cárnicos, el sector y (finalmente) el consumo. Algo impensable tiempo atrás, ahora busca abrirse hueco a pasos agigantados. ¿Se te apetece que echemos un vistazo a la actualidad de estos campos? Vamos a ello, con un breve artículo para el paladar.

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Aceite de oliva nutriscore polémica portada

Nutriscore y la polémica con los aceites de oliva, ¿Qué es lo que ocurre aquí?

Como aún no había suficiente polémica, la pasada semana se hace público que los aceites de oliva no serán incluidos en el sistema Nutriscore. Si el sector alimentario tuviera el tirón de la prensa deportiva, tendríamos portadas con ello en un símil «Ramos vs Real Madrid». Más de dos años han pasado desde aquel 12 de noviembre de 2018, cuando se anunció la medida.

El famoso #Nutriscore iba a formar parte del paquete de medidas frente la obesidad, según el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Desde entonces las cosas no han ido a mejor, con un sistema que da más problemas de los que resuelve. ¿Cómo ha sido la historia entre Nustriscore y el aceite de oliva? ¿Es el indulto la solución? ¿Qué pensará el consumidor de esto?

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