Fritura Aceite de orujo de oliva

¿Son las frituras con aceite de orujo de oliva saludables?

Parece que estamos ante el artículo de la pasada semana, por lo menos dentro de nuestro sector. La verdad es que las palabras que nos vertieron los compañeros de El País hace unos días han cogido bastante impacto. Nos hablan de frituras saludables, de aceite de orujo de oliva o de mejorar la calidad de los alimentos al freír. No sería mala idea pararnos a analizar.

El artículo lo tienes pinchando aquí, para que esconderlo. Léelo si te apetece, pero trátalo con cuidado. Porque se dicen cosas muy sacadas de contexto, y esto siempre es peligroso. Y ahora, vamos con el repaso: ¿Existen realmente las frituras saludables? ¿Por qué nos hablan de aceite de orujo de oliva? ¿Cuál ha sido la respuesta a este tipo de desinformación?

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OxoBoletín Marzo OxoCarbenio Portada

¡Llega un OxoBoletín con el tercer aniversario del blog! | Actualización de OxoCarbenio

A ver, que el aniversario de este rincón no es hoy, perdóname. Tampoco le queda mucho. Vamos, en realidad es mañana, que he mirado el calendario. Será 2 de marzo, ¿sí? Pero como los OxoBoletines los compartimos el primer lunes del mes, pasan estas cosas. Va a ser una entrega orientada hacia este aniversario, ¿tienes curiosidad? Venga, te doy un anticipo.

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Desde las ‘fake meat’ con componentes vegetales a la impresión 3D de carnes

Dos años habrán pasado, mes arriba o mes abajo. Es la distancia que separa dos hitos tecnológicos que pretenden revolucionar nuestra forma de producir alimentos cárnicos, el sector y (finalmente) el consumo. Algo impensable tiempo atrás, ahora busca abrirse hueco a pasos agigantados. ¿Se te apetece que echemos un vistazo a la actualidad de estos campos? Vamos a ello, con un breve artículo para el paladar.

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Aceite de oliva nutriscore polémica portada

Nutriscore y la polémica con los aceites de oliva, ¿Qué es lo que ocurre aquí?

Como aún no había suficiente polémica, la pasada semana se hace público que los aceites de oliva no serán incluidos en el sistema Nutriscore. Si el sector alimentario tuviera el tirón de la prensa deportiva, tendríamos portadas con ello en un símil «Ramos vs Real Madrid». Más de dos años han pasado desde aquel 12 de noviembre de 2018, cuando se anunció la medida.

El famoso #Nutriscore iba a formar parte del paquete de medidas frente la obesidad, según el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Desde entonces las cosas no han ido a mejor, con un sistema que da más problemas de los que resuelve. ¿Cómo ha sido la historia entre Nustriscore y el aceite de oliva? ¿Es el indulto la solución? ¿Qué pensará el consumidor de esto?

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Por favor, ¿me sirve algo positivo? Un repaso al 2020 personal y de OxoCarbenio

Sin lugar a dudas, este año será recordado por la pandemia, el SARS-CoV-2 y la palabra «coronavirus». Bueno, sin olvidarme de las malas decisiones sociales (digámoslo así, ¿vale?). No malas decisiones en el sentido de “volver de fiesta tras una borrachera épica y no acordarte de nada”. Te hablo de cosas serias.

En definitiva, quiero romper con la monotonía que este blog se marca el 31 de diciembre. Normalmente escribiría sobre cosas de las que no hemos podido hablar este año. Pero… es que el tema está claro, y no merece la pena. Así que voy a romper una rama de olivo por el 2020, contarte las cosas buenas que a mí me ha aportado y darle carpetazo con algo de alegría.

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¿Te has perdido alguno? Repasamos los cinco artículos de 2020 más leídos en OxoCarbenio

Llegados a finales de año a todos nos gusta echar un poco la vista atrás, ¿no? Este post es algo similar, porque a mí me gusta ver qué tal han encajado los artículos que he ido publicando. Cuidado, porque se avecina una lista que pretende desvela secretos. ¿Quieres conocer los cinco artículos más visitados y que más han gustado de OxoCarbenio? ¿Te habrás perdido alguno?

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