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Análisis del turrón de Lacasa con un 2% de nata y fresa | Colaboración con Consumidor Global

Mi regalo de Reyes ha sido una nueva colaboración en un medio de comunicación, en este caso Consumidor Global, junto a compañeros como Beatriz Robles y Juan Revenga. En esta ocasión, me pidieron mi valoración sobre un turrón de Lacasa que anuncia a bombo y platillo dos ingredientes muy minoritarios en el resultado: las fresas y la nata.

Aunque el artículo de esta colaboración lo dejo aquí mismo, bajo el título «El turrón de Lacasa que tiene solo un 2% de lo que anuncia», os quiero compartir las reflexiones con las que quise contribuir al completo. ¿Cómo es posible que existan turrones así en 2022? ¿Supone ilegalidad o engaño al consumidor? ¿Falta formación y cultura alimentaria en los consumidores?

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Cinco-Artículos-OxoCarbenio-2021

Los 5 artículos más leídos de OxoCarbenio en este 2021, ¿O pensabas perdértelos?

¡Bienvenido, queridísimo lector de lo divulgativo! Un año más el espíritu navideño invade este espacio de la divulgación científica llamado OxoCarbenio y a mí me mola, como cualquier otro humano que se precie, echar la vista atrás a lo que ha traído el 2021. Repetimos una vez más este formato recopilatorio para contarte las 5 lecturas de este año que no deberías perderte.

En realidad, el buen propósito de este resumen es que darnos cuenta de qué temas han tenido mayor interés o repercusión, ¿no te parece interesante? Hemos vivido tantísimas movidas a lo largo de este año que, cuando miras atrás, te sorprendes de cosas que sucedieron. ¡No dejes pasar esta recopilación y aprovecha los comentarios para contarme tus impresiones!

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Las hueveras: el gran enemigo de los huevos, las neveras y la seguridad alimentaria en casa

El otro día se nos fue al otro barrio la nevera. Esto, aunque podría ser un storytelling maravilloso para engancharte al artículo, no es mentira. Se despidió durante la noche y tocó comprar una nueva. Total, que cuando el técnico instaló la nueva me soltó una frase lapidaria: «aquí está la huevera, para que puedas poner los huevos en la puerta de la nevera». ¡Pero estamos locos!

Tradicionalmente siempre se han situado los huevos en las puertas de los frigoríficos por alguna extraña razón. ¿Accesibilidad? ¿Dinamismo? ¿Deporte de riesgo? Esto supone un riesgo para la seguridad del alimento que vamos a discutir. ¿Dónde debo guardar los huevos? ¿Cómo les afectan los cambios de temperatura? ¿Qué otras prácticas debes evitar para no contaminarlos?

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Medidas frente a la publicidad infantil, Masterchef y el mejor queso del mundo | Tertulia en el podcast ‘Lo Del Comer’

Vamos a hacer memoria, para entrar en contexto. Si octubre se cerró con una nueva polémica por publicidad encubierta de Masterchef, con unos batidos milagrosos, noviembre no iba a ser menos. Por eso abrimos el mes con el anuncio de la nueva medida desde el Ministerio de Consumo: prohibir la publicidad de alimentos ultraprocesados a menores de 16 años.

Confieso que, en un primer momento, pensé en no entrar al asunto. Inocente de mí, un ʻzum-zumʼ vía Instagram de mi amigo y compañero Mario Sánchez (aká SefiFood) me sacó de la cueva. Me invitó de nuevo a su podcast ‘Lo del Comer’, en una tertulia junto a Patricia Domínguez (zaidominn), y ahora os traigo aquí todo el contenido para que lo disfrutéis.

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¿Alimentos con moho que aun puedes comerte? | Colaboración con Diario de Sevilla

¡Hola, querido lector! En esta ocasión te dejo por acá mi última colaboración, esta vez con Diario de Sevilla (lo de la ciudad natal mola mucho, sí), en el que hablamos sobre la aparición de mohos en alimentos, los riesgos que conllevan y algunos alimentos que podrías consumir a pesar de la aparición de mohos. Pero es importante explicar por qué puedes y cómo hacerlo de forma segura.

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¿Cómo identificar un ultraprocesado en mi cesta de la compra? Algunas claves que necesitas

«¿Cómo determinas cuándo un producto es ultraprocesado y cuándo no?» me preguntaron el otro día en Twitter, a raíz de toda la ‘mandanga’ que levantó la crema de cacao Realfooding que analizamos en «Review de la ‘crema de cacao Realfooding’: el día que elaboraron un ultraprocesado». Y tras responder la pregunta en varias veces, pensé que nos daba para artículo.

Aunque escuchamos este término cada vez con más asiduidad, la realidad es que muchos consumidores no saben todavía de qué hablamos. Tampoco cómo diferenciar los alimentos o productos que encuentran en su supermercado. ¿Qué significa el término ‘ultraprocesado? ¿Cómo podemos distinguirlos de otros alimentos? ¿Qué pasa con los reclamos saludables?

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