No sé qué deparará noviembre, pero tenemos OxoBoletín | Actualización de OxoCarbenio

Las palabras son promesas por este rincón de divulgación, sí. Como decía en pleno y caluroso agosto, el primer lunes de cada mes llegará puntual el nuevo OxoBoletín al blog. ¿Tú también lo estabas esperando? Que si leche ordeñada, que si bulos alimentarios… ¡Voy a contarte las novedades que vas a poder leer en esta entrega!, deja de contenerte y échale un vistazo por fin.

Sé que soy un pesado, que lo pregunto mucho, pero dime: ¿conocías esta nueva apuesta que hacemos por la divulgación? Te lo conté hace tres meses, en «Os presento los nuevos OxoBoletines en divulgación | Actualización de OxoCarbenio». El primer lunes de cada mes te lo facilito en «Boletines» para que descargues o leas en línea. Si no los conocías… ¡miénteme!

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Nueva norma de calidad de los aceites de oliva portada

¿La has leído ya? Tres aspectos de la nueva Norma de Calidad de los aceites de oliva para el 2021

Si has pasado antes por este rincón sobre divulgación alimentaria sabrás que existe una especie de relación idílica con la aceituna, el aceite de oliva y todo lo que se relaciona con el sector. Te dejo un ejemplo con este ciclo, que acumula ya 18 capítulos, titulado «Hablemos del aceite de oliva». Encontrarás artículo sobre categorías de aceite, materia prima o parámetros analíticos.

Por ello recibimos con inquietud el anuncio de la nueva Norma de Calidad de los aceites de oliva y orujo de oliva. Este proyecto ha avanzado paso a paso a lo largo del año, y nos acercamos al fin a su publicación oficial en el BOE. ¿Qué pasará con el uso de envase de plástico? ¿Cómo deberá aplicarse la trazabilidad? ¿Qué obligaciones específicas para el producto se recogen?

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¿Por qué no debes perdértelo? Te cuento 4 claves sobre el webinar de POEs en el que participo

¡Pues sí! Estamos en las horas previas al inicio de este webinar sobre POEs. ¿Te estás preguntando de qué te hablo? Si estás involucrado en el sector alimentario, reconocerás la importancia de formarse en los Procedimientos Operativos Estandarizados. Por eso mismo, voy a contarte 4 cosas que pueden interesarte de este webinar.

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Evento | «Las implicaciones del COVID-19 en la cadena alimentaria latinoamericana», 18 de julio

Te recomiendo que reserves el próximo sábado 18 de julio. Más todavía si eres una de esas personas que viven un clima al que el término «cálido» se le queda insuficiente. Vamos, que si hace calor pongas el ventilador y te unas desde casa a este gratuito evento de Inocuidad Alimentaria que han organizado Veraliment y TFC Colombia.

Y tengo la satisfacción de decirte que OxoCarbenio es uno de los colaboradores. ¿Te apetece oír un adelanto? ¿Qué se tratará en este evento? ¿Cómo funciona el formato y horarios?

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En el «Ciclo de Divulgadores Científicos»: entrevista a Miguel Ángel Granado con Andrés García

Mi querido «Ciclo de Divulgadores Científicos» acoge a un nuevo invitado. Una sección que preparo con Andrés Garcíaformador y divulgador en calidad y seguridad alimentaria. En la entrega anterior nos visitó Miguel Ángel Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos y divulgador. Puedes verla en «Entrevista a Miguel Ángel Lurueña con Andrés García».

El pasado 8 de julio fue Miguel Ángel Granado, consultor en calidad, seguridad e inocuidad alimentaria y divulgador científico. Nos sumó su experiencia dentro de la divulgación en esta sección. ¿Quién es la persona detrás de Food&Safe? ¿Cómo se metió en todo ese mundo que es la comunicación científica? ¿Son importantes las redes sociales en ello?Leer más »

¿Llegará Nutriscore para 2021? Limitaciones y ventajas de un sistema aun voluntario

Rondamos por mediados de este 2020, pero ya surgen noticias para el próximo año. En este caso, desde el Ministerio de Consumo (España) se propone que durante el primer cuatrimestre del 2021 entre en vigor el sistema de etiquetado frontal Nutriscore. No es la primera vez que se hace referencia a esta propuesta, pero podría ser que en esta ocasión sea la definitiva.

Fíjate cómo pasa el tiempo, que vimos la propuesta allá por 2018 en «Sanidad nos ofrece un «semáforo de colores» para elegir lo que comemos». Te animo a revisar el artículo. No obstante, este año y medio transcurrido nos invita a una valoración actualizada. ¿Sabremos utilizar debidamente Nutriscore? ¿Hay evidencia científica? ¿El aceite de oliva estará señalado en rojo?

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