‘¿Conoces a tu enemigo?’ | Ponencia sobre el manejo integral de plagas en agroindustria

Me hace mucha ilusión compartirte este contenido, y fíjate que no voy a tener protagonismo en él. El pasado martes asistí a una masterclass en directo, totalmente gratuita, que conectaba España con Nicaragua. Billy Blanco, ingeniero químico especializado en gestión de la calidad y ‘Head of quality assurance’, nos demostró su amplios conocimiento en control de plagas.

No se tú, pero yo en este tema estoy bastante limitado. Por ello me gustaría compartirte esta experiencia: si tienes interés en el control de plagas en la industria agroalimentaria, no puedes dejarlo pasar. ¿Cuáles son los tres pilares en el control de plagas? ¿Qué sabes de tu adversario, sus costumbres y habilidades? ¿Ves importante la formación en control de plagas?

La industria alimentaria como modelo de gestión: seguridad antes y durante el coronavirus

La actual situación crítica con la COVID-19 está suponiendo un reto mayúsculo para la industria alimentaria. No solo tienen la misión de mantener el suministro de alimentos a la población, también se debe garantizar la seguridad de los empleados sin reducir la inocuidad alimentaria de los productos a la que tan acostumbrados nos tienen.

Este este artículo queremos comparar la gestión actual con la toma de decisiones dentro del sector alimentario. Poner en valor sus métodos y capacidades: nos dan acceso a alimentos tras reducir el riesgo de una intoxicación por su consumo. ¿En qué se basa la toma de decisiones? ¿Cómo se reducen los riesgos alimentarios? ¿Por qué los tiempos apremian en alimentación?

Sin fronteras: una jornada sobre inocuidad y seguridad alimentaria accesible a todos

Creo que el título es un acierto en lo que intentamos transmitir el pasado sábado 18 de abril. Os hablaba de ella días antes, con la satisfacción de haber formado parte de su organización desde los cimientos. «Este 18 de abril inauguramos el «I Foro de Técnicos de Seguridad Alimentaria»» era el artículo donde os contaba todo este evento que estaba a pocas horas de ver la luz.

Este breve artículo es el cierre a todo este impresionante acontecimiento vía online. O “casi cierre”, porque la realidad es que podéis ver todos los contenidos en diferido. Si os lo perdisteis pero os ‘pica la curiosidad’. ¿Qué tratamos en el «I Foro de Técnicos de Seguridad Alimentaria»? ¿Cómo fue la acogida? ¿Qué puede aportarme a mí este evento?

Este 18 de abril inauguramos el «I Foro de Técnicos de Seguridad Alimentaria».

En esta ocasión os traigo un contenido diferente. No es un artículo al uso, de los que generalmente redactamos y compartimos en este espacio. En este caso os quiero acercar un proyecto muy especial, algo en lo que he tenido el placer de colaborar. Llevamos semanas hablando de ello, pero por fin toda la arena de nuestro reloj ha tocado el fondo del recipiente. Todos estáis invitados, pues se emitirá completo vía LinkedIn.

Hablemos del aceite de oliva: Capítulo 17 – El etiquetado, ¿un aliado en la toma de decisiones?

En febrero compartíamos el anterior capítulo, «¿La trazabilidad en los aceites de oliva vírgenes?». Hablamos de este aspecto vital para garantizar la calidad del producto. Supone documentar todo el proceso, e incluso se expuso la posibilidad de implicar el blockchain en ello: informar sobre las partidas de aceitunas y su estado, las instalaciones de transformación o el envasado.

Este ciclo continúa, abordando en esta ocasión el etiquetado de los diferentes aceites de oliva. Una herramienta fundamental que debería ayudar al consumidor en la toma de decisiones, a elegir los alimentos que considere más convenientes. ¿Reglamentos que debemos comprobar? ¿Toda la información es obligatoria? ¿Hay aspectos que crean dudas?

Si el vino frena al virus, ¿por qué la ciencia no lo ha dicho?

«El individuo es listo, la masa es un animal miedoso, idiota y peligroso. Tú lo sabes» le escupía el cascarrabias Agente K (protagonizado por un magnífico Tommy Lee Jones) a un joven Will Smith allá por 1997, en la primera entrega de Men In Black. ¿Y qué tendrá que ver esto con nuestro artículo? Bueno, siempre estuve de acuerdo con aquella cita.

El individuo es listo, tanto que no pierde opción de negocio. Por otro lado, existen núcleos que, temerosos, se dejan convencer por cualquier información, a pesar de lo falsa y cuestionable que resulte. Volvemos a las armas contra las fake news: ¿Quién dice que el vino ayuda? ¿Qué le aporta supuestas propiedades milagrosas? ¿Y el consumo de alcohol?