¿Por qué no debes perdértelo? Te cuento 4 claves sobre el webinar de POEs en el que participo

¡Pues sí! Estamos en las horas previas al inicio de este webinar sobre POEs. ¿Te estás preguntando de qué te hablo? Si estás involucrado en el sector alimentario, reconocerás la importancia de formarse en los Procedimientos Operativos Estandarizados. Por eso mismo, voy a contarte 4 cosas que pueden interesarte de este webinar.

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Evento | «Las implicaciones del COVID-19 en la cadena alimentaria latinoamericana», 18 de julio

Te recomiendo que reserves el próximo sábado 18 de julio. Más todavía si eres una de esas personas que viven un clima al que el término «cálido» se le queda insuficiente. Vamos, que si hace calor pongas el ventilador y te unas desde casa a este gratuito evento de Inocuidad Alimentaria que han organizado Veraliment y TFC Colombia.

Y tengo la satisfacción de decirte que OxoCarbenio es uno de los colaboradores. ¿Te apetece oír un adelanto? ¿Qué se tratará en este evento? ¿Cómo funciona el formato y horarios?

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En el «Ciclo de Divulgadores Científicos»: entrevista a Miguel Ángel Granado con Andrés García

Mi querido «Ciclo de Divulgadores Científicos» acoge a un nuevo invitado. Una sección que preparo con Andrés Garcíaformador y divulgador en calidad y seguridad alimentaria. En la entrega anterior nos visitó Miguel Ángel Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos y divulgador. Puedes verla en «Entrevista a Miguel Ángel Lurueña con Andrés García».

El pasado 8 de julio fue Miguel Ángel Granado, consultor en calidad, seguridad e inocuidad alimentaria y divulgador científico. Nos sumó su experiencia dentro de la divulgación en esta sección. ¿Quién es la persona detrás de Food&Safe? ¿Cómo se metió en todo ese mundo que es la comunicación científica? ¿Son importantes las redes sociales en ello?Leer más »

¿Llegará Nutriscore para 2021? Limitaciones y ventajas de un sistema aun voluntario

Rondamos por mediados de este 2020, pero ya surgen noticias para el próximo año. En este caso, desde el Ministerio de Consumo (España) se propone que durante el primer cuatrimestre del 2021 entre en vigor el sistema de etiquetado frontal Nutriscore. No es la primera vez que se hace referencia a esta propuesta, pero podría ser que en esta ocasión sea la definitiva.

Fíjate cómo pasa el tiempo, que vimos la propuesta allá por 2018 en «Sanidad nos ofrece un «semáforo de colores» para elegir lo que comemos». Te animo a revisar el artículo. No obstante, este año y medio transcurrido nos invita a una valoración actualizada. ¿Sabremos utilizar debidamente Nutriscore? ¿Hay evidencia científica? ¿El aceite de oliva estará señalado en rojo?

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‘¿Conoces a tu enemigo?’ | Ponencia sobre el manejo integral de plagas en agroindustria

Me hace mucha ilusión compartirte este contenido, y fíjate que no voy a tener protagonismo en él. El pasado martes asistí a una masterclass en directo, totalmente gratuita, que conectaba España con Nicaragua. Billy Blanco, ingeniero químico especializado en gestión de la calidad y ‘Head of quality assurance’, nos demostró su amplios conocimiento en control de plagas.

No se tú, pero yo en este tema estoy bastante limitado. Por ello me gustaría compartirte esta experiencia: si tienes interés en el control de plagas en la industria agroalimentaria, no puedes dejarlo pasar. ¿Cuáles son los tres pilares en el control de plagas? ¿Qué sabes de tu adversario, sus costumbres y habilidades? ¿Ves importante la formación en control de plagas?

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La industria alimentaria como modelo de gestión: seguridad antes y durante el coronavirus

La actual situación crítica con la COVID-19 está suponiendo un reto mayúsculo para la industria alimentaria. No solo tienen la misión de mantener el suministro de alimentos a la población, también se debe garantizar la seguridad de los empleados sin reducir la inocuidad alimentaria de los productos a la que tan acostumbrados nos tienen.

Este este artículo queremos comparar la gestión actual con la toma de decisiones dentro del sector alimentario. Poner en valor sus métodos y capacidades: nos dan acceso a alimentos tras reducir el riesgo de una intoxicación por su consumo. ¿En qué se basa la toma de decisiones? ¿Cómo se reducen los riesgos alimentarios? ¿Por qué los tiempos apremian en alimentación?

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