Unas gafas en una bolsa de patatas fritas: ¿Cómo ha podido superar el APPCC?

Sin lugar a dudas, la realidad siempre supera a la ficción. Por mucho que los cineastas más laureados lo intenten, parece que el mundo real siempre tiene la última palabra. Unas gafas graduadas aparecen en una bolsa de patatas fritas cerrada, y la mágica viralidad de las redes sociales hace el resto. Si no me crees, dejo por aquí una de las noticias que lo cuentan.

Capacitación del personal, fallos en el APPCC, el detector de metales, sabotaje interno e incluso una estrategia de marketing son ideas que han surgido. La imagen es muy cuestionable, pero no todas las empresas alimentarias trabajan igual. ¿Cuál es la historia detrás? ¿Qué significa eso del APPCC de la industria alimentaria? ¿Conoces el plan de Food Defense?

Alimentación y marketing… ¿natural? ¿emocional? Analizamos el último ejemplo de ColaCao.

Ay, ay ay… querido lector, amigo mío. Lo que nos gusta, a los dos, una buena historia. Eso también lo saben los departamentos de marketing, sí. Por eso trabajan con tanta delicadeza cada spot y cada etiquetado alimentario. Como te dejo caer en el titular, vamos a ver un ejemplo con el último anuncio de ColaCao cargado de marketing emocional y reclamos confusos.

Debo reconocerte que no me siento cómodo con este tipo de estrategias. Para mí son otro método que genera confusión en el consumidor, en lugar de apostar por información rigurosa y veraz. ¿Qué nos quieren decir con expresiones como «natural»? ¿Por qué encontramos tantos alimentos que utilizan el reclamo «sin aditivos»? ¿Tú te paras a leer la lista de ingredientes?

Alimentos en conservas y semiconservas, ¿aún no sabes diferenciarlos?

Si te hablo de “alimentos en conserva” estoy seguro de que pensarás en diferentes productos que tienes por casa, ya sea en envases de lata o en frascos de cristal. Pero, ¿qué pasará si te pregunto por las semiconservas? ¿Puedes decirme algún ejemplo? Aunque de estética son similares (la culpa es de la lata, lo sé), las reglas en estos productos cambian.

No todos sabemos diferenciar una conserva de una semiconserva, pero no te preocupes. Vamos con un artículo dentro de del gran grupo de los productos de la pesca y la acuicultura. ¿Cuál es la definición para una conserva y una semiconserva? ¿Cómo van a ser sus condiciones de conservación en casa? ¿Cambian sus fechas de consumo preferente?

LinkedIn para profesionales del sector agroalimentario | Taller online

Espérate, que te lo explico mejor, ¿vale? El próximo miércoles estaré en directo a través de LinkedIn, en un taller que he preparado con Veraliment. ¿De qué vamos a hablar? Precisamente, de esta red social y cómo podemos sacarle mayor partido. Si te apetece saber más sobre este directo y te gustaría apuntarte, sigue leyendo que te lo cuento a continuación.

Legislación tras la ensaladilla de (muy poco) cangrejo: un nuevo caso práctico sobre etiquetado

Por fin, se ha hecho esperar un poco, pero tenemos el primer artículo oficial de divulgación científica de OxoCarbenio en este 2021. Sé que hemos tenido que esperar unas semanas, pero a cambio os traigo un contenido que no estará exento de debate y discusión. Vamos a hablar de etiquetado y legislación, algo que seas o no técnico de calidad suele generar confusiones.

Lo haremos de nuevo con un caso práctico, que son bastante ilustrativos. Nos lo puso sobre la mesa Juan Revenga, dietista-nutricionista, a través de un hilo en twitter: la «ensaladilla cangrejo». ¿Cuál es la cantidad real de cangrejo que contiene? ¿Es legal el uso de la palabra “cangrejo” en el nombre del producto? ¿Qué ocurre con las imágenes en el envase?

No sé qué deparará noviembre, pero tenemos OxoBoletín | Actualización de OxoCarbenio

Las palabras son promesas por este rincón de divulgación, sí. Como decía en pleno y caluroso agosto, el primer lunes de cada mes llegará puntual el nuevo OxoBoletín al blog. ¿Tú también lo estabas esperando? Que si leche ordeñada, que si bulos alimentarios… ¡Voy a contarte las novedades que vas a poder leer en esta entrega!, deja de contenerte y échale un vistazo por fin.

Sé que soy un pesado, que lo pregunto mucho, pero dime: ¿conocías esta nueva apuesta que hacemos por la divulgación? Te lo conté hace tres meses, en «Os presento los nuevos OxoBoletines en divulgación | Actualización de OxoCarbenio». El primer lunes de cada mes te lo facilito en «Boletines» para que descargues o leas en línea. Si no los conocías… ¡miénteme!