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Review de la ‘crema de cacao Realfooding’: el día que elaboraron un ultraprocesado

«En 2017 dejé mi consulta de nutrición porque ese trabajo era insuficiente para combatir a los ultraprocesados» publicaba Carlos Ríos hace tan solo unos días. Lo hacía tras firmar en Madrid tarros de una ‘crema de cacao realfooding’ que viene a competir con otras marcas como Nocilla o Nutella. Una alternativa más saludable, pero… ¿No estaremos ante un ultraprocesado?

Con semejante revuelo en las redes sociales merece la pena dedicar unas líneas. Vamos a desgranarlo, ¿se puede fabricar un ultraprocesado y decir que es una crema saludable?. Como mi madre suele decir, «teta y sopa no caben en la boca». ¿Cuáles son los ingredientes del producto? ¿Qué nos encontramos en su etiquetado? ¿Es la quimiofobia un buen reclamo en ventas?

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Norma-calidad-aceite-oliva-orujo-revisión-1

Estos son los 3 aspectos que te destaco de la nueva Norma de Calidad de los Aceites de Oliva

Hacía tiempo que quería clavar el diente a esto. A la nueva norma de calidad para los aceites de oliva y orujo de oliva que tanto quebradero de cabeza nos ha dado, la verdad. Así que el otro día me arremangué, me serví un café y me empapé en los misterios del nuevo reglamento. Sí, no es como empezar un domingo con el Marca, pero a mí me sirve.

Tras 40 años de recorrido era necesario un lavado de cara. El Real Decreto 308/1983 sobre la reglamentación de los aceites vegetales pasa a mejor vida, y aquí te dejo la nueva norma en el BOE. ¿Es la trazabilidad uno de los platos fuertes que llegan? ¿Cuáles son algunas de las prohibiciones que recoge? ¿Se mejorará la percepción del aceite de oliva virgen extra?

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Ciclo de empleo 8 - Veraliment

Prácticas y docencia universitaria | Ciclo de Empleo #8 con Salud María Serrano

Pues sí. Todo lo bueno se acaba, y Ciclo de Empleo no iba a ser diferente. En conjunto con Veraliment, este verano hemos hecho realidad ‘Alimentando al futuro’: entrevistas con jóvenes que nos han contado sus experiencias. Y para cerrar el octavo episodio hablamos sobre prácticas y docencia universitaria con Salud María Serrano, 2º posición en España dentro del Ranking Nacional 2020 organizado por la Sociedad Española de Excelencia Académica.

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Ciclo de empleo 7 - Veraliment

¿Innovación en el sector alimentario? | Ciclo de Empleo #7 con Verónica Ruiz

Séptima y penúltima entrevista de este Ciclo de Empleo de la mano con Veraliment, que tengo el placer de llevar con mi toque personal. ‘Alimentando al futuro’, esta aventura veraniega, está llegando a su final. En este capítulo he podido conocer y charlar con Verónica Ruiz, que sabe mucho sobre innovación e I+D. Además de ponernos algún ejemplo de cómo se desarrollan nuevos productos.

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Ciclo de empleo 6 - Veraliment

Contratos y experiencia predoctoral | Ciclo de Empleo #6 con David Jiménez

Llegamos a la sexta entrevista del Ciclo de Empleo ‘Alimentando el futuro’, y entramos en la cuenta atrás. A este proyecto en colaboración con Veraliment le restan dos capítulos más. En esta ocasión, David Jiménez nos habla sobre contratos predoctorales. Su experiencia a través de diferentes becas universitarias, los requisitos de acceso y consejos para optimizar y ser más eficiente en tu día a día laboral.

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Ciclo de Empleo #3 - Veraliment

Autónomos, ¿Emprender con 25 años? | Ciclo de Empleo #3 con Mario Sánchez

Ha llegado la tercera entrevista del Ciclo de Empleo que conduzco junto con Veraliment, ‘Alimentando el futuro’. En esta ocasión charlo tranquilamente con Mario Sánchez (conocido como SefiFood) Tecnólogo Alimentario especializado en Marketing Online. Él se dedica a la creación de contenidos para empresas de la salud y la alimentación, como autónomo, desde hace casi dos años. Y de su experiencia vienen a hablarnos.

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