Divulgación ‘off the record’ II – Dibujando el mapa: ¿cómo son los inicios del divulgador?

Toda buena historia tiene un comienzo, un punto de partida. En este caso ocurre igual. Y no me refiero al artículo anterior, que os dejo aquí para ubicarnos: «¿De verdad divulga quien nada mejor tiene que hacer?». En él quisimos reconocer el trabajo de profesionales que compaginan su labor con la divulgación. Pero lanzarte a ello tiene un proceso, y no es fácil.

Os traigo una charla junto a Andrés García sobre estas experiencias. También nos acompaña Mario Sánchez, autor de SefiFood, para contarnos sus comienzos. Porque los inicios en divulgación suelen regirse por el desconocimiento y la indecisión. ¿Cuáles son los primeros pasos cuando quieres iniciarte? ¿Qué aconsejar a quienes se atreven a dar el paso?

Hablemos del aceite de oliva – Capítulo 10: Valoramos un estudio sobre… ¿vida útil?

En el capítulo anterior, titulado «La recolección, ¿influirá en el resultado?», hablábamos de cómo las decisiones en la recolección nos afectan. Estábamos al comienzo de la producción, pero ya existían riesgos. Y la calidad va a seguir disminuyendo con el tiempo, al margen de las buenas prácticas, por ello queremos abordar la vida útil en este capítulo.

Echemos un vistazo a un estudio que comparte La Junta de Andalucía sobre aceite de oliva virgen extra. No obstante, os aviso que el estudio solo servirá para valorar qué aspectos importan. ¿Cómo se mejora la conservación de un aceite de oliva? ¿Hablamos de vida útil o caducidad? ¿Cuándo ese «virgen extra», por el deterioro del propio aceite de oliva, pierde la categoría?

Apps en alimentación: ¿simplificar la decisión al gesto de escanear?

La demanda de un mayor conocimiento respecto a los productos que podemos adquirir en un supermercado nos ha llevado no solo a recurrir a los consejos de profesionales o la información divulgada a través de la red. También han aparecido las «apps de alimentación», que podemos descargar en nuestros teléfonos móviles para realizar la compra.

En este artículo no queremos centrarnos en el algoritmo de estas herramientas. Queremos ir más allá, entrar en toda la dificultad detrás de este mundo. ¿Qué es la nutrición? ¿Podemos resumir nuestras decisiones en la presencia o no de un ingrediente? ¿La aparición de estas aplicaciones suponen un beneficio o terminan siendo una simplificación?

¿Respondemos las dudas? Un crossover con el aceite de oliva virgen extra

A diferencia del vino, el aceite de oliva virgen extra es un producto que empeora con el tiempo. Por ello, etapas como la recolección o el transporte son esenciales en la calidad del resultado. De todo esto hablé junto a Andrés García, formador en seguridad alimentaria, en una charla en directo que preparé alrededor del aceite de oliva virgen extra.

Os la traigo a este artículo, aunque tal vez os interese que veamos todas esas ideas que trabajamos en 40 minutos. Por ello, a continuación haremos un repaso de esta charla sobre el aceite de oliva virgen extra: ¿Diferencias de categorías? ¿Importancia de la recolección y transporte? ¿Control de las condiciones? ¿Atributos organolépticos y analíticos?

Divulgación ‘off the record’ 1 – ¿De verdad divulga quien nada mejor tiene que hacer?

Una tarde leía por redes sociales que «quien divulga es aquel que no sirve ni para investigar ni para enseñar». Una frase realmente triste, ¿no crees? Y desafortunada también. Pero… ¿qué pasa si eres una persona curiosa? Esas que disfrutan de ese mundo que conoce y solo intentan acercarlo a los demás a través de los recursos tan variados que tenemos disponibles.

En este artículo me quiero meter en un ‘fregao’, como muchas veces se dice. Algo diferente. La idea es reflexionar, y hacerlo juntos. Se me ocurrió esto, una carta abierta: dedicada a todos los que publican contenidos de valor; y a quienes leéis, compartís, debatís y ayudáis a difundirlo. ¿Importa la divulgación en estos días? ¿Hay que tener un carnet para hacerlo?

Del marketing alimentario hasta las redes sociales: comunicar es una labor delicada

En la empresa hay un concepto llamado «mejora continua», que consiste en un conjunto de acciones en bucle que buscan obtener una mayor calidad en sus productos o servicios. En mi opinión, esta idea se puede extrapolar: la técnica a la hora de elaborar un texto, el método y vocabulario para transmitir un mensaje en redes o la publicidad del propio sector alimentario.

¿La publicidad? Sí, será uno de los puntos a ver en este artículo. Hay tipos de marketing muy cuestionables, y las últimas semanas han reavivado el fuego del debate en alimentos. O, por lo menos, esa impresión tiene el autor. Pero usar el dedo acusador a la ligera tiene riesgos: ¿hay ‘bulos’ desde la industria? ¿Divulgar en redes puede provocar odio hacia ella?