Alimentos en conservas y semiconservas, ¿aún no sabes diferenciarlos?

Si te hablo de “alimentos en conserva” estoy seguro de que pensarás en diferentes productos que tienes por casa, ya sea en envases de lata o en frascos de cristal. Pero, ¿qué pasará si te pregunto por las semiconservas? ¿Puedes decirme algún ejemplo? Aunque de estética son similares (la culpa es de la lata, lo sé), las reglas en estos productos cambian.

No todos sabemos diferenciar una conserva de una semiconserva, pero no te preocupes. Vamos con un artículo dentro de del gran grupo de los productos de la pesca y la acuicultura. ¿Cuál es la definición para una conserva y una semiconserva? ¿Cómo van a ser sus condiciones de conservación en casa? ¿Cambian sus fechas de consumo preferente?

Consumo preferente, fecha de caducidad y caducidad secundaria, ¿sabes distinguirlas?

Se acerca la hora de cenar y no tienes nada pensado, así que abres la nevera con desgana. Entre el amasijo de las últimas compras encuentras algo interesante, vaya que sí. Con suerte, una voz en tu cabeza dice «oye, ¿esto de cuándo es? ¿Seguirá ‘bueno’?», así que le das la vuelta. Te invade la duda, y le preguntas a las paredes: «Caducó hace tres días, no pasa nada… ¿no?».

¿Te suena la historia? Algunas veces la respuesta es tirar con tristeza el descubrimiento, en otros casos nos jugamos la noche al alimento pasado. Y casi siempre se duda, ¿cierto? En este artículo vamos a hablar de la vida útil, ¿qué nos dice la fecha de caducidad? ¿En qué se diferencia del consumir preferentemente? ¿Existe eso que llaman ‘caducidad secundaria’?

¿Te has perdido alguno? Repasamos los cinco artículos de 2020 más leídos en OxoCarbenio

Llegados a finales de año a todos nos gusta echar un poco la vista atrás, ¿no? Este post es algo similar, porque a mí me gusta ver qué tal han encajado los artículos que he ido publicando. Cuidado, porque se avecina una lista que pretende desvela secretos. ¿Quieres conocer los cinco artículos más visitados y que más han gustado de OxoCarbenio? ¿Te habrás perdido alguno?

El eterno debate sobre cuajar la tortilla: huevos, riesgo de Salmonella y El Comidista

Lo mío, hablemos claro, no es hacer tortillas. En la familia esa misión se la hemos dejado a mi tío, que hace unas delicias gastronómicas a las que corto les queda el nombre de «tortilla de patatas». Con esto he cumplido otro logro: dejar un guiño en el blog a mi querido tío. Pero bueno, ¿por qué te suelto esto? Porque en este artículo vamos a hablar de tortillas.

En concreto de huevos, riesgos y lo de cuajar (o no) la tortilla. A principios de noviembre le llegó a Andrés García una duda de estas desde El Comidista, y oye… echamos un rato divertido discutiendo el asunto. Total, que queremos (esto no es solo mío) compartirte el debate de la tortilla. ¿Hay que cuajar la tortilla? ¿Cuál es el riesgo real de Salmonella? ¿Qué hacemos en casa?

No sé qué deparará noviembre, pero tenemos OxoBoletín | Actualización de OxoCarbenio

Las palabras son promesas por este rincón de divulgación, sí. Como decía en pleno y caluroso agosto, el primer lunes de cada mes llegará puntual el nuevo OxoBoletín al blog. ¿Tú también lo estabas esperando? Que si leche ordeñada, que si bulos alimentarios… ¡Voy a contarte las novedades que vas a poder leer en esta entrega!, deja de contenerte y échale un vistazo por fin.

Sé que soy un pesado, que lo pregunto mucho, pero dime: ¿conocías esta nueva apuesta que hacemos por la divulgación? Te lo conté hace tres meses, en «Os presento los nuevos OxoBoletines en divulgación | Actualización de OxoCarbenio». El primer lunes de cada mes te lo facilito en «Boletines» para que descargues o leas en línea. Si no los conocías… ¡miénteme!

¿Lo habías olvidado? El OxoBoletín de octubre ya ha llegado | Actualización de OxoCarbenio

Puntual a su cita mensual, en OxoCarbenio encontrarás el tercer boletín en contenidos de divulgación científica. ¿Estabas deseando que llegara octubre solo por leer el nuevo fascículo? Bueno, si eres de los que aún no han echado un vistazo, ¡voy a contarte las novedades! Desde las frituras con aceite de oliva hasta los edulcorantes, pasando por los disruptores endocrinos.

Eso sí, dime que conocías este nuevo formato que te propongo en divulgación. Te lo conté hace ya dos meses, en un ligerísimo artículo titulado «Os presento los nuevos OxoBoletines en divulgación | Actualización de OxoCarbenio». El primer lunes de cada mes te facilito en la pestaña «Boletines» para que descargues o leas en línea. Si no los conocías… ¡miénteme!