OxoBoletín por el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos | Actualización de OxoCarbenio

Casualidades del calendario, el OxoBoletín de este mes ha coincidido nada más y nada menos que con el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, WFSD por sus siglas en inglés. Una oportunidad perfecta para que esta entrega esté dedicada en exclusiva a ello, con tres artículos alrededor de la inocuidad alimentaria. ¿Empezamos?

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Crowdfunding Solidario Veraliment Banner

Un crowdfunding solidario por la Inocuidad Alimentaria, con Veraliment

¿Te cruzarás de brazos o te gustaría ayudar en un proyecto solidario? Me hace ilusión por fin compartir con vosotros esta apasionante aventura en la que embarcarme, junto al equipo de Veraliment. Un crowdfunding solidario donde todo lo que se logre recaudar irá destinado a proyectos por la inocuidad alimentaria, ¿quieres conocer más sobre este reto?

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Patatas Gafas APPCC 1

Unas gafas en una bolsa de patatas fritas: ¿Cómo ha podido superar el APPCC?

Sin lugar a dudas, la realidad siempre supera a la ficción. Por mucho que los cineastas más laureados lo intenten, parece que el mundo real siempre tiene la última palabra. Unas gafas graduadas aparecen en una bolsa de patatas fritas cerrada, y la mágica viralidad de las redes sociales hace el resto. Si no me crees, dejo por aquí una de las noticias que lo cuentan.

Capacitación del personal, fallos en el APPCC, el detector de metales, sabotaje interno e incluso una estrategia de marketing son ideas que han surgido. La imagen es muy cuestionable, pero no todas las empresas alimentarias trabajan igual. ¿Cuál es la historia detrás? ¿Qué significa eso del APPCC de la industria alimentaria? ¿Conoces el plan de Food Defense?

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Conservas Semiconservas Pescado Alimentos Anchoas

Alimentos en conservas y semiconservas, ¿aún no sabes diferenciarlos?

Si te hablo de “alimentos en conserva” estoy seguro de que pensarás en diferentes productos que tienes por casa, ya sea en envases de lata o en frascos de cristal. Pero, ¿qué pasará si te pregunto por las semiconservas? ¿Puedes decirme algún ejemplo? Aunque de estética son similares (la culpa es de la lata, lo sé), las reglas en estos productos cambian.

No todos sabemos diferenciar una conserva de una semiconserva, pero no te preocupes. Vamos con un artículo dentro de del gran grupo de los productos de la pesca y la acuicultura. ¿Cuál es la definición para una conserva y una semiconserva? ¿Cómo van a ser sus condiciones de conservación en casa? ¿Cambian sus fechas de consumo preferente?

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Aceite de oliva nutriscore polémica portada

Nutriscore y la polémica con los aceites de oliva, ¿Qué es lo que ocurre aquí?

Como aún no había suficiente polémica, la pasada semana se hace público que los aceites de oliva no serán incluidos en el sistema Nutriscore. Si el sector alimentario tuviera el tirón de la prensa deportiva, tendríamos portadas con ello en un símil «Ramos vs Real Madrid». Más de dos años han pasado desde aquel 12 de noviembre de 2018, cuando se anunció la medida.

El famoso #Nutriscore iba a formar parte del paquete de medidas frente la obesidad, según el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Desde entonces las cosas no han ido a mejor, con un sistema que da más problemas de los que resuelve. ¿Cómo ha sido la historia entre Nustriscore y el aceite de oliva? ¿Es el indulto la solución? ¿Qué pensará el consumidor de esto?

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Caducidad fecha consumo preferente portada

Consumo preferente, fecha de caducidad y caducidad secundaria, ¿sabes distinguirlas?

Se acerca la hora de cenar y no tienes nada pensado, así que abres la nevera con desgana. Entre el amasijo de las últimas compras encuentras algo interesante, vaya que sí. Con suerte, una voz en tu cabeza dice «oye, ¿esto de cuándo es? ¿Seguirá ‘bueno’?», así que le das la vuelta. Te invade la duda, y le preguntas a las paredes: «Caducó hace tres días, no pasa nada… ¿no?».

¿Te suena la historia? Algunas veces la respuesta es tirar con tristeza el descubrimiento, en otros casos nos jugamos la noche al alimento pasado. Y casi siempre se duda, ¿cierto? En este artículo vamos a hablar de la vida útil, ¿qué nos dice la fecha de caducidad? ¿En qué se diferencia del consumir preferentemente? ¿Existe eso que llaman ‘caducidad secundaria’?

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