Ensaladilla Cangrejo Legislación Etiquetado Portada

Legislación tras la ensaladilla de (muy poco) cangrejo: un nuevo caso práctico sobre etiquetado

Por fin, se ha hecho esperar un poco, pero tenemos el primer artículo oficial de divulgación científica de OxoCarbenio en este 2021. Sé que hemos tenido que esperar unas semanas, pero a cambio os traigo un contenido que no estará exento de debate y discusión. Vamos a hablar de etiquetado y legislación, algo que seas o no técnico de calidad suele generar confusiones.

Lo haremos de nuevo con un caso práctico, que son bastante ilustrativos. Nos lo puso sobre la mesa Juan Revenga, dietista-nutricionista, a través de un hilo en twitter: la «ensaladilla cangrejo». ¿Cuál es la cantidad real de cangrejo que contiene? ¿Es legal el uso de la palabra “cangrejo” en el nombre del producto? ¿Qué ocurre con las imágenes en el envase?

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Ciclo Divulgadores Carlos Doncel Entrevista Portada

En el «Ciclo de Divulgadores»: entrevista a Carlos Doncel y Andrés García.

Carlos Doncel, zahareño, periodista y cervecero. Así, por ese orden. Y así se presenta él dentro de El Comidista. Porque Carlos también es periodista y redactor en este fantástico medio, con el que he tenido la oportunidad de colaborar. Aunque en esta ocasión hemos cambiado los papeles, y ha sido él quien nos ha ofrecido una fantástica entrevista con mucho humor.

Tras la visita de Santiago Campillo, biólogo y divulgador científico, el Ciclo de Divulgadores suma un nuevo episodio con Carlos Doncel. Un ameno rato en el que descubrimos secretos detrás de un periodismo de alto nivel. ¿Cuál es el papel del periodista en esta movida? ¿Cuánto esfuerzo hay detrás de esos contenidos? ¿Cómo pinta el futuro de la comunicación?

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Del marketing alimentario hasta las redes sociales: comunicar es una labor delicada

En la empresa hay un concepto llamado «mejora continua», que consiste en un conjunto de acciones en bucle que buscan obtener una mayor calidad en sus productos o servicios. En mi opinión, esta idea se puede extrapolar: la técnica a la hora de elaborar un texto, el método y vocabulario para transmitir un mensaje en redes o la publicidad del propio sector alimentario.

¿La publicidad? Sí, será uno de los puntos a ver en este artículo. Hay tipos de marketing muy cuestionables, y las últimas semanas han reavivado el fuego del debate en alimentos. O, por lo menos, esa impresión tiene el autor. Pero usar el dedo acusador a la ligera tiene riesgos: ¿hay ‘bulos’ desde la industria? ¿Divulgar en redes puede provocar odio hacia ella?

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¿Son las fobias químicas un método actual de marketing alimentario?

No deberíamos dudar de que la industria alimentaria saca al mercado productos inocuos. Alimentos que cumplen con estrictas normas y requisitos. Pero distintas son las decisiones que se toman en cuanto al marketing, una herramienta valiosa para aumentar las ventas. Estos movimientos están generando un debate más significativo.

No será la primera vez que hablemos de «desinformación hacia el consumidor», y tampoco será la última. ¿Es necesario recurrir a este tipo de recursos? Marketing de engaño, de informar sobre la ausencia de aditivos o la “no presencia” de ingredientes que tampoco debían formar parte del producto final. ¿Qué podemos encontrar?

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ColaCao vs Nesquik: la competencia de dos marcas y dos estrategias comerciales

Es algo natural debido a que la alimentación está ligada de forma irremediable a nuestra salud. No hay otra oportunidad, no hay otra lectura posible. Encontramos alimentos muy variados en el mercado, unos más saludables y nutritivos que otros. Y, por supuesto, encontramos diferentes marcas que nos ofrecen productos similares.

Partiendo de este último punto, de la gran variedad de marcas que podemos adquirir en el supermercado, proponemos debate. Curiosamente, un debate poco saludable pero que sí enfrenta dos opciones conocidas y que han decidido en las últimas fechas renovarse. Hablamos de ColaCao y de Nesquik: cacao para endulzar (de sobra) la leche.

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Tras 35 años de espera… ¿Qué cambios traerá el nuevo decreto sobre el pan?

Mucho se ha hablado en los últimos años sobre el pan, y también en muchas situaciones no se ha dicho nada bueno. ¿El motivo? La falta de confianza que hemos podido depositar en el sector, que con el avance industrial también ha visto transformada su producción.

Y no toda evolución es positiva, o por lo menos es difícil que lo sea en temas de alimentación si no afianzamos una regulación justa que vaya de la mano. Tres décadas de espera han hecho falta, pero por fin el próximo julio veremos cambios en el pan.

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