¿Brioche de Lotus? Analizamos lo nuevo de Mercadona, un ‘seudo-roscón de Reyes veraniego’ de galleta caramelizada

«Cariño, ¿a qué no te imaginas lo nuevo de Mercadona» me pregunta ella. Y yo, que no necesito la bola de cristal últimamente, le respondo: «Alguna burrada con galletas Lotus». En ese momento se abre el techo del salón cual caja de embalaje, caen globos del cielo y confeti sobre nosotros. Efectivamente, tenemos «brioche relleno de galleta Lotus (Biscuit)» de la marca Hacendado.

Está claro que cualquier cosa con Lotus triunfa. La nueva sensación para el amante del dulce es este brioche de galleta caramelizada de Mercadona que es tendencia fortísima en Instagram o TikTok. ¿Por qué este déspota auge si la galleta existe desde 1932? ¿Qué cantidad de crema y galleta caramelizada tiene el brioche? ¿Cuántos gramos de azúcar y grasa te metes en el cuerpo con cada porción?

¿Por qué está triunfando la pasta de dátil si no es más sana? | Colaboración con El Comidista

Si estás leyendo estas líneas, te aseguro que hoy la pongo ‘cortita y al pie’. Este chiste no me lo marco porque empiece la Euro2024, que también. En realidad, es porque te traigo mi última colaboración con el equipo de El Comidista (de Diario El País) en el que me han preguntado cositas sobre la archiconocida pasta de dátil o sobre los azúcares hidrolizados que aparecen en algunas etiquetas. ¿Te vienes y te cuento más?

¿Qué es la química de productos naturales?

El azúcar es uno de los productos más consumidos en el mundo, al cual se le acusa de ciertos problemas de salud relacionados precisamente por ello. Entre las alternativas aparecen un conjunto de aditivos sintéticos y otros catalogados como “naturales”.

Son estos últimos los que nos intentan vender como la opción más saludable y segura, por provenir de la naturaleza, pero… ¿no viene el azúcar también de la naturaleza? ¿De la caña de azúcar? ¿De la remolacha? Te cuento, hay una rama de la ciencia que estudia cuáles son las sustancias importantes para la naturaleza y cómo obtenerlas.