Tres reclamos que sobran en el etiquetado de una leche entera: analizamos un nuevo caso práctico

Diez de la mañana. Viaje en coche hasta Madrid. Tercer café del día. Miras por la ventanilla y ahí está, un camión de una marca de lácteos, llámese X, transportando su producto. Con unos reclamos muy divertidos en los laterales del vehículo, porque hay que aprovecharlo todo. Menudas risas me eché, ¡cómo somos de divertidos los de la industria alimentaria!

Pero también tomé nota y lo dejé bien apuntado para traerte un artículo que te divierta y te haga reflexionar. Volvemos con un nuevo caso práctico en el etiquetado alimentario que es impresionante. ¿Se ponen a la venta productos caducados? ¿Puede una leche entera contener gluten? ¿Eso de «homogeneizar» la leche es importante decírselo al consumidor?

¿Han sacado un turrón de patatas fritas? Echamos un vistazo a esta peculiar innovación navideña

Este tipo de artículos son las ‘movidas’ que me gusta traer, de vez en cuando, al blog. Para vosotros. Son situaciones donde lo divertido y lo sorprendente se entremezclan de forma homogénea, pero dan un resultado atractivo (divulgativamente hablando). De sabor ni idea. Pero bueno, ¿qué tal si desgranamos lo que esconde esta especie de turrón de patatas fritas?  

Es difícil encontrarle un digno rival a la locura navideña que ha sacado Lay’s, y es que echándole un vistazo es una auténtica barbaridad. Como nos acercamos a estas fechas, tan solo a un mes, te propongo repasar este peculiar turrón con la opinión de profesionales. ¿A qué viene este producto? ¿De verdad hay patatas fritas ahí dentro? ¿Cómo es posible que lo llamemos «turrón»?

No sé qué deparará noviembre, pero tenemos OxoBoletín | Actualización de OxoCarbenio

Las palabras son promesas por este rincón de divulgación, sí. Como decía en pleno y caluroso agosto, el primer lunes de cada mes llegará puntual el nuevo OxoBoletín al blog. ¿Tú también lo estabas esperando? Que si leche ordeñada, que si bulos alimentarios… ¡Voy a contarte las novedades que vas a poder leer en esta entrega!, deja de contenerte y échale un vistazo por fin.

Sé que soy un pesado, que lo pregunto mucho, pero dime: ¿conocías esta nueva apuesta que hacemos por la divulgación? Te lo conté hace tres meses, en «Os presento los nuevos OxoBoletines en divulgación | Actualización de OxoCarbenio». El primer lunes de cada mes te lo facilito en «Boletines» para que descargues o leas en línea. Si no los conocías… ¡miénteme!

¿Qué diferencia a la ‘intolerancia a la lactosa’ de la ‘alergia a la proteína de la leche’?

¡No es lo mismo! A veces no somos conscientes de la compleja composición de los alimentos. ¿Hay falta de interés? O puede que no sea problema nuestro, tal vez falle la claridad. Lo que te quiero decir es que los alimentos no son azúcar, proteína o grasa bien separados. Son matrices de sustancias químicas, en proporciones variables, con las consecuencias que ello supone.

En este artículo vamos a abordar la diferencia entre «intolerancia a la lactosa» y «alergia a la proteína de la leche». Ambas dificultades proceden de la misma gama de alimentos, pero las causas y síntomas son distantes. ¿Distinguimos una alergia de una intolerancia? ¿Cuáles sustancias químicas están involucradas? ¿Los productos sin lactosa son la salvación?

¿Diferenciar un buen café de un ultraprocesado? No todas las opciones serán saludables

Cada mañana, para comenzar bien un nuevo día: una taza de café. Ese es el ritual de millones de personas. No tengo pruebas, pero así lo creo. Además, debo incluirme dentro de este grupo dado que prácticamente me levanto con el vaso de café en la mano. Por no olvidar que, a la tarde y si el día lo requiere, no puedo negarme al reencuentro.

La satisfacción que siento tanto por la divulgación como por ese amargo líquido me llevan hasta este artículo. Pero no todos los cafés son iguales, y por eso hemos dado una vuelta por el supermecado. ¿Qué tipos de café puede adquirir el consumidor? ¿Sabemos diferenciar cuándo estamos ante un ultraprocesado? ¿Qué posibles beneficios aportaría el café en la dieta?

«¿Natural? ¿E-s artificiales? ¿Sin conservantes?» En directo, seguimos analizando etiquetas

A veces se cometen errores en el etiquetado desde la empresa. En otras ocasiones, son estrategias comerciales elaboradas para captar la atención de posibles clientes. El pasado 21 de noviembre estuve en directo con Andrés García, formador y divulgador en calidad y seguridad alimentaria, para continuar analizando etiquetas.

En ««¿Es legal? ¿No es legal? ¿Da lugar a confusión?» Revisamos algunas etiquetas controvertidas» os contaba la anterior sesión. En esta ocasión propusimos abrir nuevos debates: ¿Los envases conducen a error? ¿Qué significado legal tiene el reclamo «natural»? ¿Por qué usamos conservantes? ¿Existe diferencia entre aditivos naturales y artificiales?